Введение

Информация в данном документе основана на опыте персонала консалтинговой компании «Laundry Technology Centre» (Центр Технологий для Прачечных), полученном на рынке коммерческой стирки белья Великобритании. Данный обзор покрывает практически все типы прачечных, существующих в Великобритании, за исключением прачечных самообслуживания.
Типы прачечных

1. Рынок прачечных Великобритании может быть поделен на следующие явно различимые типы:

• Крупные прачечные, специализирующиеся на прокате и стирке гостиничного белья. Эти прачечные обрабатывают 200000 – 400000 единиц белья в неделю, используя 2-3 поточные линии стирки. Самые большие прачечные в этом сегменте стирают более 1 миллиона единиц белья в неделю. Но таких прачечных не много.

• Прачечные, специализирующиеся на прокате и обработке спецодежды. Эти прачечные обычно обрабатывают 60000 – 100000 единиц белья в неделю, используя как стирку, так и химчистку.

• Прачечные в сфере здравоохранения обрабатывают 20000 – 800000 единиц белья в неделю (в Великобритании есть только 6 прачечных, обрабатывающие более 600000 единиц белья в неделю). Самые крупные прачечные в этом сегменте принадлежат государству, министерству здравоохранения, и не являются коммерческими проектами.

• Средние прачечные смешанного типа – они также сдают в аренду белье и спецодежду, но больше половины объема их загрузки – это стирка белья, являющегося собственностью клиентов. Обычно такие прачечные обрабатывают 40000 – 150000 единиц белья в неделю. Большинство этих прачечных в настоящее время имеют хотя бы одну поточную линию стирки. Половина объема белья обрабатывается на поточной линии стирки, вторая половина – на стирально-отжимных машинах. * Под критерии средней прачечной Великобритании, сегодня не попадает не одна, даже самая крупная прачечная в Украине*

• Небольшие коммерческие прачечные, обрабатывающие 10000 – 35000 единиц белья в неделю. Это самый быстро растущий сегмент рынка стирки, развивающийся за счёт переманивания клиентов больших прачечных. Обычно такие маленькие прачечные предлагают лучшее качество стирки и обслуживания, что, несомненно, очень ценится небольшими клиентами. * При этом они не могут конкурировать с большими комбинатами по стоимости услуги!*
• Прачечные при гостиницах, домах престарелых, школах-интернатах и т.д. обычно обрабатывают 5000 – 20000 единиц белья. Большинство таких прачечных используют стирально-отжимные машины, а не поточные линии стирки. Это очень важный сектор рынка, т.к. такие прачечные сильно зависят от качества услуг как поставщика моющих средств, так и поставщика оборудования. И обычно эти прачечные не получают качественного сервиса ни от одного из них.

Сегменты рынка

2. Рынок Великобритании подразделяется на следующие сегменты:

• Большие сетевые отели, которые стараются покупать у одного оператора услуги по прокату и стирке белья в масштабах всей страны. Существует всего 4 или 5 таких групп-поставщиков услуг в масштабах страны. Некоторые из этих групп – кооперативы, объединившиеся с единственной целью получить заказ от большого/национального заказчика.

• Группы больниц, которые приобретают в собственность больничное белье, отвечающее очень жестким требованиям по качеству (хотя эти требования и не очень обязательны) и для которых самым определяющим фактором является цена. Существует тенденция переводить таких клиентов со стирки белья на оказание услуг по прокату белья. В настоящее время примерно 50% таких клиентов уже переведены на оказание услуг по прокату белья. В Лондоне, в основном, большинство таких клиентов пользуются услугами по прокату белья, хотя в других частях страны до сих пор доминирует просто стирка белья.

• Большие компании, которым необходим весь комплекс услуг по прокату спецодежды с фиксированной месячной ценой. Оператор, оказывающий такие услуги, обычно использует уже существующую у данного клиента прачечную вместе с персоналом, который отвечает за все процессы обработки белья, включая подгонку по размерам, выдачу, маркировку, ремонт, замену и т.д.

• Независимые (не входящие в состав групп или сетей) отели обычно выбирают услуги по прокату или стирке белья. В Лондоне превалируют услуги по прокату белья, а в других районах Великобритании – услуги по стирке белья.

• Пищевые производства требуют специальные услуги по прокату белья – им необходима частая смена и стирка белья в специальных помещениях, отвечающих строгим нормам дезинфекции.

• Некоторые отрасли промышленные, как, например, фармацевтика и микроэлектроника, также требуют высоких стандартов дезинфекции белья по разным причинам, например, чтобы не допустить заражения или переноса бактерий. Такие услуги обычно стоят ощутимо дороже обычной аренды и стирки белья.

• Белье для операционных, включая салфетки, которыми накрывают хирургические инструменты, а также простыни, которыми накрывают пациента, должны быть обработаны в соответствии с новыми Стандартами ЕС. И в этом секторе рынка происходят значительные изменения. Пока же прачечные при министерстве здравоохранения не торопятся применять новые стандарты стандартам и заменить существующие запасы белья, изготовленного из хлопка, на белье барьерного типа, изготовленное в стерильных условиях со строго определенными требованиями по влаго- и воздухопроницаемости.

Основополагающие факторы

3. Местонахождение: Средние прачечные, расположенные в центре городов в старых зданиях, сейчас активно распродаются владельцами, а сами прачечные переезжают в новые здания, отвечающие требованиям к прачечному производству. Обычно это большое здание промышленного назначения на краю города, представляющее собой правильно спроектированную ровную площадку под одной крышей.

4. В Великобритании очень часто практикуется доставка белья в контейнере на расстояние до 400 миль в течение ночи на специально оборудованном грузовике. С этой целью очень часто прачечные строят недалеко от автотранспортных магистралей.

5. Недвижимость: Многие прачечные владеют недвижимостью и отражают ее в своих бухгалтерских отчетах как актив с повышающейся стоимостью. Очень часто это единственный существенный актив прачечной. Размер недвижимого имущества очень сильно варьируется. Прачечные, входящие в систему здравоохранения, владеют достаточно большим имуществом. Например, прачечной, обрабатывающей в одну смену 80000 единиц белья в неделю, может быть выделено помещение площадью 1250 м². А прачечной, обрабатывающей в две смены 280000 единиц белья – 2500 м².

6. Крупнейшие частные прачечные, оказывающие услуги по аренде белья и обрабатывающие 800000 единиц белья в неделю, более эффективно используют помещение и могут размещаться на площади 5000 – 6000 м².

7. Персонал: В ближайшем будущем в Великобритании ожидается увеличение минимальной оплаты труда до £5.00 в час, а для работников сферы здравоохранения – до £7.50 в час.

8. Производительность труда может варьироваться от 80 единиц белья в час на одного работника (ЕБЧР) в маленькой прачечной при больнице до 200 ЕБЧР в автоматизированной прачечной, специализирующейся на аренде гостиничного белья.  

9. Средний вес единицы больничного белья – 450г, гостиничного белья – 400 г. Исходя из этого, для каждого уровня эффективности работы персонала, можно вычислить затраты на персонал в пенсах на килограмм выстиранного белья.

10. Услуги: Химчистка используется только для очень небольшого объема спецодежды (примерно 5%), и это количество снижается. В настоящее время технология стирки сильнозагрязненной и масляной спецодежды позволяет достигать таких же результатов, как и при химчистке.

11. Как и было сказано ранее, наблюдается устойчивая тенденция перехода от стирки к аренде гостиничного и больничного белья.

12. Обычно в прачечной, обрабатывающей 100000 единиц белья в неделю, не более 50% белья просто стирается. В основном тенденция идет к аренде белья.

13. Услуги по доставке и стирке индивидуального белья экономически оправданы только в больших городах в районах проживания дипломатов, а также в богатых сельских районах. Обычно, прачечные, фокусирующиеся на обработке индивидуального белья – это производства с оборотом не более 30000 единиц белья в неделю, делающие ставку на качество стирки, необходимое данному сегменту рынка. В фешенебельных, дорогих районах Лондона и других больших городов спрос на такие услуги превышает предложение, однако в зажиточной сельской местности наблюдается медленное падение спроса на такие услуги.

14. Средняя стоимость услуг: Услуги на стирку прямого больничного белья варьируются от 18 до 39 пенсов за единицу белья. Стоимость проката больничного белья варьируется в пределах 17 – 31 пенсов за единицу белья, и 28-38 пенсов за единицу при условии полного комплексного обслуживания, включающего прокат и доставку белья по палатам.

15. Цены на прокат гостиничного белья в Лондоне составляет 24 пенса за единицу, но небольшие прачечные в других районах Великобритании обычно устанавливают цену чуть выше этой, а самая высокая цена составляет свыше 40 пенсов за единицу белья. Качество играет важную роль в сервисе, предлагаемом прачечными для этого сегмента рынка.

16. Структура затрат: Затраты варьируются очень значительно в зависимости от эффективности использования ресурсов (соотношение превышает 3:1 от худшей эффективности к лучшей).

17. Затраты на энергоносители обычно составляют 3 пенса на килограмм обрабатываемого белья, затраты на воду (включая затраты на обратный сброс вод) составляют от 2 до 6 пенсов за килограмм белья, в зависимости от типа оборудования (поточная линия стирки или стирально-отжимные машины). Затраты на моющие средства составляют обычно 3 пенса на килограмм, но этот показатель также может очень сильно варьироваться. Самые эффективные прачечные, сдающие в аренду гостиничное белье, используют менее 3 грамм моющего средства на килограмм белья, в то время как другие прачечные могут использовать до 15 грамм моющих средств на килограмм белья.

Доходность прачечной

18. Чтобы точнее всего рассчитать доходность прачечной, необходимо умножить размер (производительность) прачечной на усредненные вышеуказанные цены. Обычно доход прачечной варьируется от £10000 в неделю до £200000. Существует большое число прачечных, ежегодный доход которых составляет £1 млн. – £5 млн.

Наиболее распространенные типы белья

19. Самым распространенным материалом для гостиничного белья и белья, принадлежащего или арендуемого частными больницами, является хлопок.

20. Государственные прачечные в сфере здравоохранения поровну используют белье как из хлопка, так из ПЭ/хлопка. Частные прачечные, обслуживающие данный сегмент рынка также поровну предлагают белье из хлопка и ПЭ/хлопка. Прогнозируется возврат к 100%-му хлопку, однако пока не наблюдается каких-либо явных признаков такой тенденции.

21. Лучшие рестораны в Великобритании используют салфетки и скатерти из хлопка, однако очень часто встречается светлоокрашенное белье из ПЭ/хлопка. В настоящее время активно продвигается ресторанное белье из 100%-ного полиэстера, изготовленного не из прямого непрерывного волокна, а из крученого волокна.

22. Спецодежда на пищевых производствах в основном изготовлена из белого ПЭ/хлопка, хотя до сих пор в обороте находится очень много спецодежды из чистого хлопка. На большинстве предприятий легкой промышленности используется спецодежда из ПЭ/хлопка, а в тяжелой промышленности практически вся спецодежда из 100%-ного хлопка.

Общий обзор прачечного оборудования

23. В Великобритании очень сильно развит рынок подержанного оборудования, однако большинство оборудования на прачечных было куплено новым – примерно 90% было куплено новым, а 10% оборудования уже подержанным. Существуют два поставщика подержанного оборудования, однако прачечные очень осторожно подходят к покупке подержанного оборудования, т.к. очень много печального опыта таких покупок.

24. Одна или две прачечных Великобритании покупают оборудование у фирмы, специализирующейся на модернизации и обновлении подержанного оборудования за 60% от цены нового. Жалоб на такое оборудование очень мало.

25. Относительно свежее, новое оборудование можно легко продать, если прачечная вдруг обнаружила, что купила неподходящее оборудование, или если меняются условия рынка, на котором работает прачечная. А в остальных случаях смена оборудования происходит в интервале 10-20 лет. Более того, существует такие типы оборудования, которое, будучи очень старым, по-прежнему отлично выполняет свои функции. Например, до сих пор работает много поточных линий стирки, которым более 20 лет, но которые очень качественно обслуживали и ремонтировали. То же самое с гладильными катками, которым более 50 лет.

История прачечной индустрии

26. В 1960 году начался переход от стиральных машин к стирально-отжимным машинам. Появление промежуточного и высокооборотного окончательного отжима позволило значительно сэкономить на потреблении воды (потребление воды снизилось с 45 до 30 литров на кг белья) и снизить трудозатраты (отпала необходимость перевозить белье к центрифугам).

27. В 1975 году начался переход от стирально-отжимных машин к поточным линиям стирки, что позволило сократить расход воды с 30 литров до 8 литров на кг белья.

28. В 1990 году начался переход на мембранные отжимные прессы высокого давления. В этом же году началось развитие процесса нейтрализации химии (чтобы снизить количество полосканий). Эти нововведения позволили снизить потребление воды до менее 5 литров на кг белья, а потребление электроэнергии – менее 1.6кВт на кг белья.

29. В настоящее время в Великобритании идут испытания технологии, позволяющей расходовать менее 3 л воды на кг белья. В то же время не было замечено подобных существенных улучшений процессов стирки и глажения белья.

30. Самым большим достижением в процессе глажения стало развитие дистанционных подающих устройств, на которых белье цепляется за один конец. Такая технология позволяет организовать поток белья перед гладильным оборудованием и достигать максимальной теоретической производительности глажения белья в час. При помощи таких подающих устройств производительность одного и того же катка может вырасти, например, с 600 простыней в час до 1200 простыней в час.

Концентрация прачечной индустрии

31. Крупные операторы рынка – прачечные, специализирующиеся на арнеде белья, такие как Sunlight, Initial, Brooks, Johnson Group, Associated Laundry Suppliers, Fishers, Celtic Linen (в Ирландии) контролируют примерно 80% рынка. Тенденция такова, что их доля будет увеличиваться. Существует очень жесткая ценовая конкуренция, что не может не сказаться на качестве. Это, вероятно, основное препятствие на пути более быстрого развития индустрии.

Роль государства в индустрии

32. Прачечные в сфере здравоохранения руководствуются Законом о Здравоохранении, который очень строго соблюдается как частными, так и государственными прачечными, работающими в данном сегменте рынка.

33. Существует также недавно разработанный для прачечных стандарт ЕС, направленный на оценку рисков и контроля биологического заражения. Все это также придает значительно больше доверия к работе прачечных

Факторы, влияющие на окружающую среду

34. Прачечные подвергаются жестокому давлению за выброс углерода в атмосферу, который происходит в процессе сжигания ископаемого топлива. Очень поощряются (но практически не финансируются) любые нововведения, позволяющие снизить энергозатраты при обработке белья.

35. Цены на сброс сточных вод для прачечных растут в том же темпе, что и цены на электроэнергию – примерно 5% в год, не считая темпов инфляции, которая сейчас составляет примерно 2% в год. Именно это ценовое давление позволяет контролировать и снижать выбросы сточных вод прачечными. Не существует каких-либо специальных предложений запретить фосфаты, однако, требования к химическому составу сточных вод ужесточаются с каждым днем. Компании, отвечающие за снабжение водой, очень жестко следят за содержанием в сточных водах тяжелых металлов и других загрязняющих элементов.